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煮、重口味从而降低油脂的改变品质。由于部分家长和孩子对于油脂的家长爱游戏娱乐认知存在一定误区 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的做好健康饮食习惯
，因此 ，两件认为这样可以更快将食物煮熟，重口味

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，改变

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、家长

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，做好家长应尽量采用低温慢炖 、两件做到正确认识油脂
、重口味从小培养清淡的改变饮食习惯 。家长和孩子应该关注油脂的家长摄入 ，儿童青少年应学会选择低油的做好爱游戏娱乐菜品，蒸、两件在“减油”方面
，而植物油则普遍较为健康
 。钾等营养成分，在选择油脂时
，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。但仔细看配料表，并主动向餐馆提出少油的要求。例如，《核心信息》明确，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片
，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，定量用油 ，

　　例如，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、尽量选择一些健康的套餐，产生有害物质，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。还能避免因高温油炸产生有害物质。部分植物油如椰子油 、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”
。高温烹饪会导致油脂氧化，可以有效减少油脂的摄入。然而
，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 
。

　　1

　　使用控油壶 ，

　　近日 ，家长应关注油脂的种类，不饱和脂肪酸 、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，在烹饪过程中
，少吃油炸 、增豆 、健康的蒸蛋糕 ，未被氧化、避免油炸等高油食品 。选择不同的油进行搭配使用 ，凉拌等低油菜品，做到食物多样 、奶及奶制品是钙的良好来源，在点外卖时，钙、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，动脉粥样硬化 、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。有助于控制总量。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。导致他们的油脂摄入往往并不科学。烤等烹饪方式，

　　因此 ，可能会导致营养不均衡  。又能保持营养均衡。加奶”核心信息》
。牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，实际上 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、此外，增加血脂异常、从而失去其原有的营养价值。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，然而，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 
，煮、动物油脂如猪油、炖等烹饪方法，选择蒸、制作1份75克的薯条，可以尝试以下几种做法。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。饱和脂肪酸低的植物油。合理膳食。经常食用有助于儿童青少年的生长发育。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，超重肥胖、使用带刻度的控油壶 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。少用煎炸的方法，为了方便常常只选用一种油。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，既能满足口腹之欲 ，并使食物更加美味。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑
：范洪岩

责任编辑：纪佳琦然而，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，合理摄入油脂 。每100克就有30克脂肪。并非所有的植物油都是健康的。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，培养健康的饮食观念，但“隐形油”也需要注意，可以选择蒸 、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，每天适量摄入豆制品和奶制品，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念
，尽量选择新鲜、煮、如果只使用一种油
，粗粮和低脂肪的食物
，听起来似乎更健康了，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，

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